Почему яйца имеют воздушную камеру и как она влияет на свежесть
Когда курица откладывает яйцо, оно выходит из её тела при температуре около 40 °C. После этого оно начинает остывать, и внутреннее содержимое немного сжимается. Это вызывает отделение двух оболочек внутри скорлупы друг от друга, обычно на тупом конце яйца, и образуется воздушная камера.
Читать далее